安くて大量に作れる料理5選｜一人暮らしの食費節約術

一人暮らしの食事に自炊は不可欠ですね。

毎日外食やコンビニ弁当では、お金もかかるし、栄養も偏ります。

そんな時は、安くて、色々使えて調理しやすい食材があればうれしいですよね。

さらに、そのレシピもワンパターンになりがちなのでアレンジレシピも知っておくと便利です。

自炊する時に役に立つ、安くて大量に作れる簡単料理レシピとコスパ良し！の食材についてご紹介します。

1.コスパの良い食べ物をご紹介

安くて美味しい、ボリュームがある食べ物を探してみました。

• キャベツ
• 白菜
• もやし
• 玉ねぎ
• じゃがいも
• きのこ
• 大根
• 豆腐
• 春雨
• 玉子
• 鶏むね肉/手羽元
• 豚こま切れ肉/ブロック肉
• ひき肉類
• 缶詰(サバ缶、ツナカレー缶、トマトホール缶など)
• パスタ、うどん、そば、そうめん、焼きそばなどの麺類
• 小麦粉やパン粉

意外にもいろんな食材があるんですね。

これらをベースにうまく組み合わせ、ちょっと他の食材も足しながら、気軽に作っていきましょう。

2.安くて簡単にたくさん作れるお手軽料理レシピ

2-1.野菜の肉味噌がけ

安いお肉の代表格のひき肉は、そぼろや肉味噌、キーマカレーにしておくと日持ちします。

また、冷蔵でも冷凍でも保存できるのでおススメです。

キャベツやもやし、ナスなど野菜でも、ご飯でも、そうめんなどにかけても美味しいですよ。

2-1-1.キャベツの肉味噌がけ(無限キャベツ)

①肉味噌

ひき肉200gを炒め、酒1／3カップを回しかけ、沸騰したら、おろしにんにく、おろし生姜を各大さじ1ずつ入れて混ぜる。

味噌200g(田舎味噌か甜麺醤)砂糖大さじ3〜4を入れて加熱しながら練り混ぜる。

辛いのが好きな人は豆板醤も好みで入れる。

全体が馴染んだら、ネギのみじん切り1本分を入れて、ゴマ油をふり、さらに1.2分練り混ぜて出来上がり！

キャベツ1/8カットをさっと洗い、切り口を下にして油を引いたフライパンにいれ、蓋をして中火で焦げ過ぎない様に注意しながら、両面焼く。

①の肉味噌をかける。

2-2.鍋

楽な料理といえば鍋！

めんつゆやコンソメなどでベースのスープをつくったら、白菜やきのこ、豆腐、肉などの具材入れるだけ！

ホールトマト缶やカレールーを入れても美味しいし、鍋の素があってもなくても、鍋で余り物を煮込めば完成！

残ったスープをとっておけば、次の日も麺や雑炊を入れて美味しく食べられます。

2-2-1.鶏鍋

①鶏ガラスープを溶かした水2カップ、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2を合わせて火にかけ、鶏肉のぶつ切り、白菜やネギ、えのきなどを食べやすくカットしていれる。

②煮立ったら、豆腐、青菜を入れて鶏肉に火が通るまで軽く煮込む。

2-3.豆腐料理

豆腐も安くてヘルシーな食材ですよね。

冷奴、湯豆腐、豆腐ステーキ、揚げだし豆腐など色々あります。

今回は、ご飯にかけても麺にかけても美味しい麻婆豆腐をご紹介します。

(市販の素でも十分美味しいですよ。)

2-3-1.麻婆豆腐

①刻んだ生姜とニンニク各一片分を油で軽く炒め、豆板醤小さじ1、ひき肉150gを炒め、酒少々を振り、中華スープ1カップ、甜麺醤大さじ2を入れて混ぜ、煮立たせる。

③四角く切った豆腐1丁を入れて煮込み、ネギのみじん切りを入れ、大さじ2の片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

2-4.麺類

春雨と同じく、安くて大量に作れるのが乾麺の魅力ですよね。

ミートソースも大量にあれば、パスタにかけたり、ラザニアにしたり、野菜にかけてグラタンにしたり。

また、ご飯にかけて溶けるチーズをかけてドリアにしたりもでき、アレンジ自在なんです。

2-4-1.簡単ミートソース

①ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りを出したら、玉ねぎのみじん切り1個分、(できればにんじん1／2本、セロリ1／2本のみじん切りもあると本格的)、合挽肉200gを炒め、塩ふたつまみ、胡椒、赤ワインを振って軽く煮詰める。

②トマトソース缶1缶(300gくらい)をいれ、かき混ぜながら、5分くらい煮込み、塩、胡椒で味付けする。

③パスタを茹で、②のミートソース、チーズをかける。

2-5.春雨料理

春雨も安くて、水で戻すと大量になるので便利な食材です。

野菜や肉とあんかけにしたり、スープや鍋に入れたり、茹でてあえてサラダにしたりと多彩な料理に使いまわせます。

2-5-1.春雨サラダ

①春雨はお湯で茹でて戻す。(商品の表示に沿って戻す。)ざるに上げ、さっと水洗いする。

②薄焼き玉子を作る。玉子を溶き、皿に流してラップをして、レンジで1分加熱する。レンジから取り出して冷ましておく。

③②の玉子、きゅうり、ハム、サラダチキンなどを千切りにする。

④①の春雨、③の野菜を合わせ、ゴマ油、醤油、酢を同量、砂糖1/2量を合わせて味付けし、黒胡椒を引く。(好みでチリソースを入れても美味しい)